कोको शराब आ डार्क चॉकलेट के बीच के अंतर के विस्तृत व्याख्या

हाल के सालऽ म॑ लोगऽ न॑ कोको प॑ अधिक स॑ अधिक ध्यान देल॑ छै, न सिर्फ ओकरऽ स्वादिष्ट स्वाद के कारण, बल्कि एकरऽ सुंदरता, एंटी-ऑक्सीकरण, वजन घटै आरू धमनी सॉफ्टनिंग प्रभाव के कारण भी । आइ हम कोको वर्ल्ड के दू स्टार के बारे में बात करब: कोको शराब आ डार्क चॉकलेट !

🌱 कोको शराब: कोको बीन्स से चॉकलेट कच्चे माल तक के परिवर्तन
कोको शराब कोको बीन्स सं बनल पेस्ट छै, जेकरा साफ, स्क्रीनिंग, भुना, खोल, क्षारीय (या क्षारीय नहि) आ बारीक पीसल जाय छै. एकरऽ गर्म अवस्था म॑ द्रव गुण होय छै आरू ठंडा करला के बाद ब्लॉक म॑ ठोस होय जाय छै, अतः नाम लिक्विड ब्लॉक होय छै । कोको शराब आमतौर पर 12.5kg या 25kg ब्लॉक या अनियमित आकृति मे बेचल जायत छै. ई डार्क चॉकलेट आरू अन्य चॉकलेट उत्पाद बनाबै लेली कच्चा माल म॑ स॑ एक छै, आरू एकरऽ इस्तेमाल कोको बटर आरू कोको पाउडर के उत्पादन लेली भी करलऽ जाय सकै छै । लेकिन, एकरऽ कठोर बनावट आरू कटु स्वाद के कारण सीधा खाय के समय कोको शराब के प्रयोग आमतौर पर बेकिंग या रिप्रोसेसिंग लेली करलऽ जाय छै ।

🍫 डार्क चॉकलेट: कच्चा माल से समाप्त उत्पाद तक चॉकलेट के यात्रा
डार्क चॉकलेट कोको लिकर, कोको बटर (या कोको बटर विकल्प), कोको पाउडर आरू चीनी जैसनऽ कच्चा माल स॑ बनलऽ छै । ढाला देला कें बाद डार्क चॉकलेट नियमित आयत, बटन या आंसू कें बूंद कें आकार मे भ सकएयत छै. 70%-100% डार्क चॉकलेट म॑ कोको ठोस (कोको शराब + कोको बटर) क॑ डार्क चॉकलेट कहलऽ जाय छै । सामान्यतया कहल जाय त कोको के मात्रा जतेक बेसी होयत, चीनी के मात्रा ओतबे कम होयत आ स्वाद ओतेक कटु होयत। डार्क चॉकलेट कोको शराब सं बेसी सीधा खपत कें लेल उपयुक्त छै.

🔍 डार्क चॉकलेट चुनबाक लेल टिप्स
डार्क चॉकलेट चुनै के समय, शुद्ध कोको बटर उत्पाद चुनै के अनुशंसा करलऽ जाय छै, कैन्हेंकि कोको बटर के विकल्पऽ म॑ ट्रांस फैटी एसिड होय छै, जे मानव स्वास्थ्य लेली अच्छा नै छै ।