की कोको बटर ट्रांस फैटी एसिड अछि ?

कोको बटर ट्रांस फैटी एसिड नै छै। ई कोको बीन्स स॑ निकाललऽ गेलऽ प्राकृतिक वनस्पति तेल छै आरू एकरा म॑ अपनऽ प्राकृतिक अवस्था म॑ ट्रांस फैटी एसिड नै होय छै ।

कोको बटर एवं ट्रांस फैटी एसिड के बीच के अंतर
11। प्राकृतिक गुण : कोको बटर कोको बीन्स स॑ निकाललऽ गेलऽ एगो प्राकृतिक वसा छै । एकरऽ मुख्य घटक संतृप्त फैटी एसिड (जैसे स्टीयरिक एसिड आरू पाल्मिटिक एसिड) होय छै । एकरऽ रासायनिक संरचना सिस फैटी एसिड छै, ट्रांस विन्यास नै । , 1999।
2। उत्पादन प्रक्रिया के प्रभाव : प्राकृतिक कोको बटर हाइड्रोजनयुक्त नै छै, अतः ई ट्रांस फैटी एसिड के उत्पादन नै करै छै; जबकि कोको बटर विकल्प आंशिक हाइड्रोजनीकरण के माध्यम स॑ ट्रांस फैटी एसिड पैदा करी सकै छै । दुनू मे अंतर करब जरूरी अछि। , 1999।
स्वास्थ्य एवं सुरक्षा 1.1.
11। कोको बटर केरऽ फायदा: एकरा म॑ ट्रांस फैटी एसिड नै होय छै आरू एकरा म॑ एंटीऑक्सीडेंट (जैना पॉलीफेनोल) होय छै, जे हृदय संबंधी स्वास्थ्य लेली अपेक्षाकृत दोस्ताना होय छै । गलन बिन्दु मानव शरीर के तापमान के करीब छै, जे चॉकलेट के रेशमी स्वाद दै छै आरू उच्च-गुणवत्ता के चॉकलेट के कोर घटक छै. , 1999।
2. प्रसंस्करण परिस्थिति जे सतर्कता कें आवश्यकता होयत छै: यदि कोको मक्खन कें ओवर-परिष्कृत या हाइड्रोजनयुक्त (दुर्लभ), ट्रांस फैटी एसिड कें परिचय देल जा सकय छै, मुदा नियमित प्राकृतिक कोको बटर उत्पादक मे ऐहन स्थिति दुर्लभ छै. , 1999।

उपभोक्ता सलाह .
"प्राकृतिक कोको बटर" लेबल वाला चॉकलेट चुनू जाहि में उच्च कोको सामग्री (जेना 70% सं बेसी), आ कोको बटर विकल्प सं बचू. , 1999।
कैलोरी आ स्वास्थ्य लाभ कें संतुलन बनावा कें लेल 20-30 ग्राम कें भीतर दैनिक सेवन कें नियंत्रित करय कें सलाह देल जायत छै. , 1999।