कोको बटर: चॉकलेट के गुप्त घटक

कोको बटर की अछि से अहाँकेँ बुझल अछि ? ई चॉकलेट के आत्मा छै!
कोको बटर, चॉकलेट प्रोसेसिंग म॑ एगो अनिवार्य घटक, चॉकलेट क॑ अपनऽ अद्भुत पिघल दै छै-में-द-माउथ के स्वाद । जैतून के तेल या मक्खन के विपरीत ई कमरा के तापमान पर पूर्ण रूप स॑ ठोस होय छै, लेकिन जब॑ ई शरीर के तापमान के करीब होय छै त॑ जल्दी पिघल॑ जाय छै । ई संपत्ति एकरा खाद्य प्रसंस्करण आ सौंदर्य प्रसाधन मे व्यापक रूप सं उपयोग करय छै.
चॉकलेट बनाबै में कोको बटर के पृथक्करण एकटा प्रमुख कदम छै. उच्च तापमान आरू उच्च दबाव के माध्यम स॑ हम्मं॑ कोको बटर क॑ कोको पेस्ट स॑ अलग करी सकै छियै, जे चॉकलेट बनाबै लेली एगो महत्वपूर्ण कच्चा माल बनी जैतै । शेष कोको अवशेष एकटा केक -जैसे कोको केक बनतै, जेकरा महीन पाउडर में पीसलऽ जाय छै आरू जेकरा हम्में अक्सर कोको पाउडर कहै छियै ।
अगर अहां के हॉट चॉकलेट बनाबय के नीक लागय त अहां के चॉकलेट पाउडर के जरूरत पड़त. मुदा अहाँकेँ बुझल अछि ? कोको पाउडर के सेहो स्वादिष्ट पेय में पीसल जा सकैत अछि ! एतबे नै कोको पाउडर केरऽ सबस॑ बड़ऽ विशेषता ई छै कि ई पानी म॑ घुलनशील छै । एकरा गरम पानी या दूध मे आसानी सं घोलल जा सकएय छै.
सामान्यतया, कोको बटर आरू कोको पाउडर दोनों चॉकलेट बनाबै में अनिवार्य सामग्री छै, आरू दोनों मिल क॑ चॉकलेट क॑ अपनऽ अद्वितीय स्वाद दै छै । अगिला बेर जखन हॉट चॉकलेट बनाबी त एहि दुनू जादुई सामग्री के चुनबाक प्रयास करू !