डिफिटेड कोको पाउडर 2019।

 

डिफिटेड कोको पाउडर कोको बीन्स स॑ अधिकांश वसा (कोको बटर) क॑ हटाय क॑ पाउडर पाउडर छै । ई कोको केरऽ समृद्ध स्वाद आरू पोषण संबंधी घटकऽ क॑ बरकरार रखै छै, लेकिन वसा केरऽ मात्रा काफी कम होय जाय छै । एकरऽ उपयोग आमतौर प॑ खाद्य प्रसंस्करण, बेकिंग आरू पेय उद्योगऽ म॑ करलऽ जाय छै ताकि चॉकलेट केरऽ स्वाद बढ़ैलऽ जाय सक॑, जेकरा म॑ बहुत अधिक वसा नै मिल॑ सक॑ ।

1. कम वसा : वसा सामग्री आमतौर पर 10-12% सं कम (प्राकृतिक कोको बटर कें 40-50% सं महत्वपूर्ण रूप सं कम) होयत छै.
2. उच्च कोको ठोस: गैर {-फैट कोको ठोस (21.1-32.1g/100g) स भरपूर, एक समृद्ध कोको स्वाद प्रदान करैत अछि |
3. प्राकृतिक (गैर-एल्कलाइज्ड) : हल्का भूरा रंग के, हल्का खट्टा स्वाद के साथ |
4. alkalization (dutch-प्रोसेसेड) : गहरे रंग (मध्यम भूरा), अम्लता कम, आ हल्का स्वाद।
5. आसानी सं घुलनशील : महीन कण (99.5% 200-जाली छलनी सं गुजरैत अछि), चॉकलेट पेय पदार्थ, आइसक्रीम, आदि बनेबा लेल उपयुक्त.

1. स्वाद वृद्धि : इ चॉकलेट उत्पाद आ बेक्ड सामान (जैना केक आ कुकीज़) कें लेल एकटा समृद्ध कोको स्वाद प्रदान करयत छै.
2. कम-वर्जी स्वास्थ्य विकल्प: कम-वर्जी सूत्रक कें लेल उपयुक्त, जेना फिटनेस खाद्य पदार्थ आ भोजन प्रतिस्थापन उत्पादक.
3. रंग : भोजन के रंग (जेना डार्क चॉकलेट, सॉस) के समायोजित करय लेल प्रयोग कयल जाइत अछि |
4. एंटीऑक्सीडेंट घटक: पॉलीफेनोल कें युक्त, एकर संभावित स्वास्थ्य लाभ छै.

• चॉकलेट उत्पाद : कोको सामग्री, जेना डार्क चॉकलेट आ मिल्क चॉकलेट के समायोजित करय लेल प्रयोग होइत अछि ।
• बेकिंग : केक, रोटी, कुकीज़, आदि।
• पेय पदार्थ : स्वाद के लिये गरम कोको, मिल्कशेक, एवं प्रोटीन पाउडर |

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